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中国10大传统糕点,传承三百多年,瞧瞧你见过几种,你都吃过几

2022-08-26 18:07:56 8250

摘要:中国10大传统糕点,传承三百多年,瞧瞧你见过几种,你都吃过几样中国历史悠久,不仅有很多传统上的文化,饮食方面也是不可忽视的。中国有句古话:民以食为天,这话古往今来从来没有人怀疑过,所以很多人都希望自己每天吃到的食物都是自己最爱的。...

中国10大传统糕点,传承三百多年,瞧瞧你见过几种,你都吃过几样

中国历史悠久,不仅有很多传统上的文化,饮食方面也是不可忽视的。中国有句古话:民以食为天,这话古往今来从来没有人怀疑过,所以很多人都希望自己每天吃到的食物都是自己最爱的。

众所周知,我国的饮食文化非常渊远流长,一个国家的传统饮食文化甚至可以反映一个国家的历史人文,美食的种类是非常的多,而糕点就是里面非常重要的一类,一个小小的糕点,也都非常经典美味,中国人对糕点的追求是非常独特的,也是非常精致的,其中也蕴含了不少故事,在追求美丽的外表同时更是追求它内在的味道,以及在历史中积淀下来最为传统的本味。

中国的传统糕点种类多样,糕点源于宫廷当中,古代在宫廷里面一些贵族妃子,赏花休闲的时候会吃些糕点。中国经典的10种传统糕点,个个都有百年的历史,你都吃过吗?

1、马蹄糕

马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,当时皇上寻访各地,由于皇上喜欢吃甜食,又恰逢荸荠成熟,所以皇上就下令用荸荠做一道美食,糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。马蹄糕色泽茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,入口即化,软滑爽韧兼备,清爽弹牙,味极香甜,在夏天是非常好的消暑食物。

2.桂花糕

桂花糕是一种传统名糕点,桂花糕是已有300多年历史,桂花糕有时节性,以前桂花糕都是在桂花的季节里面制作而成的,风动桂花香的季节,一壶浊酒,一盘点心,会有一种“山寺月中寻桂子”的意境,桂花糕用新鲜的桂花和糯米粉、白糖制作而成的。如今桂花可以随时买到,现在一年四季都可以吃到桂花糕,甜甜的口感加上淡淡的桂花的香味,加上中间夹心红豆味道烘托,滑软糯口甜而不腻,清香爽口,配上一杯清茶,别有风味。

3.豌豆黄

茯苓糕,又名“复明糕”,是闽南地区民间传统糕点,在中国也有非常久远的历史了,从古至今,茯苓糕不仅作为一种休闲糕点,还是一种补品,茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效,是不可多得的食补佳品,老少咸宜。茯苓糕,顾名思义就是由茯苓制成的,采用茯苓磨粉与米粉制作而成,口味清甜,吃起来入口松软,且富含韧性。

5.海棠糕

海棠糕可是点心中的老一辈了,创制于清代,是清代的江南名糕点,因糕形似海棠花而闻名,后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。主要是用花生面粉,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成,其海棠花的外形,表面撒着饴糖,呈咖啡色,再加上芝麻和红绿瓜丝点缀,吃口分外香甜。让人没吃就有了赏心悦目的情怀,所以说吃海棠糕是一个乐趣,

6.千层糕

千层糕始于明初,是中国糕类小吃之一,除了北京之外,很多地方都有自己的千层糕,从北到南,各具特色。千层糕以精粉,面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料,制作精细,糕体松软,而且最为特殊的一点就是层次清晰,每一层都是层次分明的,不会融合在一起。色彩缤纷,但不会添加色素,都是由食材的颜色制作而成,味道香甜可口,软糯无比,味道香甜可口,宜热食。

7.米糕

米糕在中国也是有非常悠久的历史了,顾名思义,米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的,北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。记载着其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。比起其他的传统糕点来说,制作起来较为方便。米糕味甜中发香,松酥适口,还有蕴含步步高升的意义和美好的祝愿,而且食用的方式多种多样,也是很多人都喜欢的糕点之一,另外,就是十分耐于储藏,存放久一点都不会变质,

8. 定胜糕

定胜糕是一种传统名点,属于苏式糕点,传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。定胜糕的样子特别可爱,颜色是淡淡的粉红色,制作方法是拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液,有红的、有黄的、有绿的,将米粉放入模型内,摁实,面上用刀刮平,倒出后上蒸笼一蒸,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成,乘热盖上红印,上头通常会印上“定胜”两个字,以取吉祥的意味,入口是清香甜糯,带甜甜的豆沙味口感。

9.凉糕

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。资料记载,早在清朝光绪年间,双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了,进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着:“来此避暑纳凉者甚多,名小吃凉糕嫩凉驰名”。凉糕,将红糖水淋浇上去,其味美香甜沙软,食之鲜嫩爽口,丝丝顺滑,在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后,清爽的口感可谓是是夏天消暑最合适不过的小吃了。

10.绿豆糕

绿豆糕,又称干豆糕,是著名的传统特色糕点之一。相传古代先民,为寻求平安健康,端午节时会吃绿豆糕,避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,南即为苏式和扬式,绿豆糕它主要是用绿豆加上糯米粉制作而成的,里面有的还会加入一些枣泥,入口即化,香甜可口,吃起来的口感非常的清香爽滑,除了美味之外,还有清热解毒的功效,夏天的时候大家都喜欢吃点这样的糕点。

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