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元宵节不只有赏花灯、猜灯谜,还有这些寓意吉祥的美食

2023-02-22 05:54:14 1845

摘要:元宵佳节来临,这也是春节之后又一重大传统节日。各地纷纷举办赏花灯、猜灯谜、扭秧歌等民俗活动庆祝,而在饮食方面,元宵节这天各地还会有丰富的节庆饮食习俗,除了传统的南汤圆、北元宵节日食俗外,不少地方还有吃枣糕、包饺子、喝油茶的传统,和家人一起感...

元宵佳节来临,这也是春节之后又一重大传统节日。各地纷纷举办赏花灯、猜灯谜、扭秧歌等民俗活动庆祝,而在饮食方面,元宵节这天各地还会有丰富的节庆饮食习俗,除了传统的南汤圆、北元宵节日食俗外,不少地方还有吃枣糕、包饺子、喝油茶的传统,和家人一起感受吉祥美好时光。

民俗活动

赏花灯、猜灯谜、扭秧歌

元宵节也叫上元节、灯节等,是农历新年第一个月圆之夜。资料记载,元宵节源于民间在正月十五开灯祈福的古俗,在西汉时期已成为重要节日,真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。

元宵节期间,人们会走上街头庆祝,各地也会开展赏花灯、猜灯谜活动。其中在山西部分地区,人们要在正月十五之前在街上挂满不同颜色、不同形状的灯笼,等待正月十五人们出行赏灯。

猜灯谜是元宵节的另一重要习俗。正月十五,人们会在挂起的彩灯上放一些谜语纸条,让来往的人猜谜底,出谜语的人还会准备一些小礼物给猜中的人,增添节日喜庆。

除了赏花灯、猜灯谜,不少地方元宵节还有游龙灯、舞狮子、踩高跷、扭秧歌等传统民俗表演。其中在陕西北部地区,正月十五那天会有秧歌队去家家户户扭秧歌,送去新春祝福。

节庆美食

南汤圆、北元宵,饺子、油茶少不了

元宵佳节,美味饮食不可少,汤圆、元宵、饺子、油茶,一起看看元宵美食有多少!

汤圆、元宵

汤圆。新京报资料图。

元宵和汤圆是南北方地区普遍流行的节日美食,这两种美食都是糯米制作,但制作方式各有不同。汤圆是以糯米面为皮,包入花生、黑芝麻等馅料,吃起来甜甜糯糯,馅料不只是传统的芝麻花生,还有水果汤圆、肉馅咸味汤圆等。元宵是要先制作馅料,将馅料制作成小方块形状的固态馅料,然后放入糯米粉中不停滚动,最终成型。从成品来看,北方的元宵个头稍大,南方的汤圆娇小玲珑。

饺子

“十五扁、十六圆,一天吃饺子,一天包汤圆”,中国人的传统节日大多都离不开饺子,元宵节也不例外。在北方部分地区正月十五有吃饺子的习俗,有些人家还会包带有硬币的饺子。在我国南北方交界地区,结合了南北习俗,流行饺子、汤圆一块吃。

油茶

陕西民间流传“十五打油茶,十六捏扁食”,意思是正月十五要吃打油茶,这是指菜、水果制作的咸粥或甜粥类面食小吃,春节期间大鱼大肉过后这类小吃也可以解腻。如今,每到正月十五,陕西的很多地区有吃油茶的习俗。

生菜

生菜。图片来源 ICphoto

在广东,生菜与“生财”谐音,寓意美好,这也成了当地人元宵节期间的必吃食材。生菜的食用方法多种多样,可生食、蘸酱佐食、凉拌热炒。

枣糕

河南西部地区,元宵节有吃枣糕的习俗,据记载,这个习俗有200多年的历史了,起初是宫廷御用糕点,其味香远,入口丝甜,寓意甜美,吉祥如意。后来枣糕在民间流行,成为节日美食。

年糕

黄米(糜子谷物)年糕。新京报记者刘欢/摄

北方很多地区,尤其是西北地区有过元宵节吃黄米年糕的传统,当地人从年前就开始准备黄米(糜子谷物)年糕,一直吃到正月结束。北方的年糕与南方的不同,是用红枣与金黄色的黏性黍米面蒸制而成。吃的时候需要切片炸制两面金黄即可,吃起来口感黏甜,糯香十足。

面条

部分北方地区流传着这样一个习俗,“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”,意思是说人们在元宵节期间,赏花灯后,会去吃碗面条,寓意长长久久、来年一帆风顺。

煎堆

广东番禺、东莞地区的人们会在元宵节“煎堆”,这是一种油炸的球状糯米团,类似于如今的炸元宵。“煎堆”在唐宋时期被称为油锤,唐朝郑望之的《膳夫录》中有记载:“汴中节食,上元油锤。”

新京报记者 刘欢

编辑 秦胜南

校对 柳宝庆

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